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Zutaten Teig:
400 g gekochte Erdäpfel, 100 g geriebener Bergkäse, 2 Eier, 50 g Grieß, 50 g Butter,
100 g griffiges Mehl, Salz
Zutaten Fülle:
150 g Schnittkäse, 150 g Speckwürfel, 1 Knoblauchzehe, etwas gehackte Petersilie,
Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Erdäpfel kochen und noch heiß passieren. Mit der weichen Butter und den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und eine Rolle formen.
Für die Fülle alle Zutaten fein schneiden, gut vermischen und kleine Knöderl formen. Von der Erdäpfelrolle Stücke abschneiden und den „Füllknödel“ einhüllen. In Salzwasser
ca. 15 Minuten kochen.
Vor dem Servieren mir leicht gebräunter Butter übergießen und mit viel frischem Schnittlauch bestreuen.
* Mein Tipp! Bei der Fülle kann anstelle von Schnittkäse auch Ziegen- oder Schafkäse verwendet werden!
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